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用已经长饱满但未熟的小麦粒速冻而成，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口。青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品。青麦仁属素食类食材原料，纯天然绿色食品，食用广泛，口感鲜嫩，是餐桌上的绝佳美食，申请发明专利一项。